北分三谱食品中有机氯农药多组分残留量的测定

蔬菜中杀虫剂残留量超标，很大原因是在蔬菜种植过程中，菜农对农药的安全间隔期不了解，便会违规使用或者是滥用各种杀虫剂，而这一直接后果就是消费者购买到不符合标准规范、农药残留超标的蔬菜，长此以往，人体便会出现一些健康问题。但得益于科学技术水平的提高，各地监管部门对于食品安全检测的仪器也得到了更新，农药残留快速检测仪、气相色谱、液质联用等方法也更好地帮助监管人员检测出了各类不合格的蔬菜，并将其筛出市场。

其实，杀虫剂、农药等的使用不可避免，为此，人们在相信科学仪器的同时，自身重视也很重要：1.消费者去正轨超市和蔬菜店购买产品，2.不一味追求外观漂亮的蔬菜，3.将购买回来的水果蔬菜多清洗几遍，对于一些可能带有较多农药残留物的叶菜类也可以将其浸泡30分钟后再反复清洗。若消费者严格按照以上三种行为进行操作，在一定程度上可以帮助人们减少食用到过高的农药残留的蔬菜。

本标准规定了食品中六六六( HCH) 、滴滴滴( DDD)、六氯苯、灭蚁灵、七氯、氯丹、艾氏剂、狄氏剂、异狄氏剂、硫丹、五氯硝基苯的测定方法。第二法规定了食品中六六六、滴滴涕( DDT) 残留量的测定方法。

毛细管柱气相色谱－电子捕获检测器法

１、原理

　　试样中有机氯农药组分经有机溶剂提取、凝胶色谱层析净化，用毛细管柱气相色谱分离，电子捕获检测器检测，以保留时间定性，外标法定量。

2、试剂

3. 1丙酮( CH3COCH3) : 分析纯，重蒸。

4.石油酪：沸程30"C~60·c，分析纯，重蒸。

5.乙酸乙酷(CH3COOC2比）：分析纯，重蒸。

6.环己烧( C6 H12): 分析纯，重蒸。

7.正已烧( n心H心：分析纯，重蒸。

8.氯化钠( NaCl) : 分析纯。

9.无水硫酸钠( Na2S04) : 分析纯，将无水硫酸钠置干燥箱中，于120 °C干燥4h，冷却后，密闭保存。

10.聚苯乙烯凝胶(Bio-BeadsS-X3) : 200目~400目，或同类产品。3.9农药标准品： a-六六六(a- HCH ) 、六氯苯( HCB) 、f3-六六六 (/3-H C H) 、Y-六六六 ( Y- HCH ) 、五氯硝基苯(PCNB)、8-六六六 (8- HCH ) 、五氯苯胺( PCA) 、七氯 ( Heptachlor ) 、五氯苯基硫酪 ( PCPs ) 、艾氏剂( Aldrin) 、氧氯丹( Oxychlordane) 、环氧七氯 ( Heptachlor epoxide 入反氯丹( tra ns-chlordane) 、a-硫丹(a-endos ulfan) 、顺氯 丹 ( cis-chlordane ) 、p ， p '- 滴滴伊 ( p ， p '-DDE ) 、狄氏 剂 ( Dieldrin ) 、异狄氏 剂( Endrin) 、f3-硫丹 ( /3-endos ulf an) 、p ， p '- 滴滴滴( p ， p'-DDD) 、a ， p '- 滴滴涕( o， p '-DDT 汃异狄氏剂陛(Endrin aldehyde入硫丹硫 酸盐( Endos ul fan sul fate) 、p ， p '- 滴滴涕( p ， p '-DDT 入异狄氏剂酮( Endrinketone) 、灭蚁灵( Mirex) ， 纯度均应不低于 98 %。

11.正已烧稀释成一定浓度的标准储备溶液。量取适量标准储备溶液，用正已烧稀释为系列混合标准溶液。

4.仪器

1.气相色谱仪(GC) : 配有电子捕获检测器( ECD) 。

2.凝胶净化柱：长 30 cm， 内径 2. 3 cm~2. 5 cm 具活塞玻璃层析柱，柱底垫少许 玻璃棉。3.用洗脱剂乙酸乙酣－环己烧Cl+ l) 浸泡的凝胶，以湿法装入柱中 ，柱床高约 26 cm， 凝胶始终保待在洗脱剂中。

4.全自动凝胶色谱系统：带有固定波长( 254 nm) 紫外检测器 ，供选择使用。

5.旋转蒸发仪。

6.组织匀浆器。

7.振荡器。

8.氮气浓缩器。

5.分析步骤

5.1 试样制备

蛋品去壳，制成匀浆；肉品去筋后，切成小块，制成肉糜；乳品混匀待用。

提取与分配

蛋类：称取试样 20 g ( 精确到 0. 01 g) 千 200 mL 具塞三角瓶中，加水 5 mL ( 视试样水分含量加水，使总水量约为 20 g。通常鲜蛋水分 含量约 75 % ， 加水 5 mL 即可），再加入 40 mL 丙酮，振摇 30 min后，加入氯化钠 6 g， 充分摇匀，再加入 30 mL 石油酪，振摇 30 min。静 置分层后，将有机相全部转移至100 mL 具塞三角瓶中经无水 硫酸钠干燥 ，并歉取 35 mL 于旋转蒸发瓶中，浓缩至约 1 mL， 加入 2 mL 乙酸乙酣－环己烧Cl+ l) 溶液再浓缩，如此重复 3 次，浓缩至约 1 mL， 供凝胶色谱层析净化使用，或将浓缩液转移至全自动凝胶 渗透色谱系统 配套的进样试管中，用乙酸乙酷－环己烧Cl+ l) 溶液洗涤旋转蒸发瓶数次，将洗涤液合并 至试管中，定容至 10 mL。

5. 2.2肉类：称取试样 20 g ( 精确到 0. 01 g)， 加水15 mL ( 视试样水分含量加水，使总水量约 20 g ) 。加40 mL 丙酮，振摇 30 min，以下按照 5. 2. 1 蛋类试样的提取、分配步骤处理。

5.2.3乳类：称取试样 20 g( 精确到o. 01 g)， 鲜乳不需加水，直接加丙酮提取。以下按照 5. 2. 1 蛋类试样的提取、分配步骤处理。

5.2.4大豆油：称取试样 1 g ( 精确到 0. 01 g)， 直接加入 30 mL 石油酪，振摇 30 min 后，将有机相全部转移至旋转蒸发瓶 中，浓缩至约 1 mL， 加 2 mL 乙酸乙酣－环己烧Cl+ l) 溶液再浓缩，如此重复 3 次，浓缩至约1mL，供凝胶色谱层析净化使用，或将浓缩液转移至全自动凝胶渗透色谱系统配套的进样试管中，用乙酸乙百护环己 烧Cl+ l) 溶液洗涤旋转蒸发瓶数次，将洗涤液合并 至试管中，定容至 10 mL 。

5.2.5植物类：称取试样匀浆 20 g， 加水 5 mL ( 视其水分含量加水，使总 水量约 20 mL)， 加丙酮40 mL， 振荡 30 min， 加氯化钠 6 g， 摇匀。加石油酪 30 mL， 再振荡 30 min ， 以下按照 5. 2. 1 蛋类试样的提取、分配步骤处理。

5.3净化选择手动或全自动净化方法的任何一种进行。

5. 3. 1 手动凝胶色谱柱净化：将试样浓缩液经凝胶柱以乙酸乙百昔环己 烧Cl+ D 溶液洗脱，弃去 0 mL~ 35 mL 流分 ，收集 35 mL~70 mL 流分。将其旋转蒸发浓缩至约 1 mL， 再经凝胶柱净化收集 35 mL~ 70 mL流分，蒸发浓缩，用氮气吹除溶剂 ，用正已烧定容至 1 mL， 留待 GC 分析。

5.3.2 全自动凝胶渗透色谱系统净化：试 样由 5 mL 试样环注入凝胶渗透色谱( GPC) 柱，泵流速5. 0 mL/min， 以乙酸乙酣－环己烧Cl+ D 溶液洗脱，弃去 0 min~7. 5 min 流分，收集 7. 5 min~15 min流分，1 5 min~20 min 冲洗 GPC 柱。将收集的流分旋转蒸发浓缩至约 1 mL， 用氮气吹至近干，用正已烧定容至 1 mL， 留待 GC 分析。

5.4测定

5. 4. 1气相色谱参考条件

5. 4. 1. 1色谱柱： DM-5 石英弹性毛细管柱 ，长 30 m、内径0. 32 mm 、膜厚0. 25 p.m; 或等效柱。

5. 4. 1. 2柱温：程序升温90°CC1 min)40 •c /m in l 70 •c2 ·3 •c / m in 230°C (l 7 min)40•c/min280°C(5 min)

5. 4. 1. 3进样口温度： 280 "C 。 不分流进样 ，进样量 1 μ.L。

5. 4. 1. 4检测器：电子捕获检测器 ( ECO) ， 温度 300 ·c 。

5. 4. 1. 5载气流速：氮气C N2 汃流速 1 mL/min; 尾吹，25 mL/ min 。

5. 4. 1. 6柱前压： 0. 5 MPa。

5.4.2色谱分析

分别吸取 1 μ.L 混合标准液及试样净 化液注入气相色谱仪中，记录色谱图 ，以保留时间定性，以试样和标准的峰高或峰面积比较定量。

　　相信在仪器设备和消费者自身的合作下，各类蔬菜的质量安全能得到良好的把控，“菜篮子”安全也能因此得到保障。